Trucha Salmonada
Trucha Salmonada (Onchorhynchus Mykiss)
De carne firme, textura suave y color rosaceo-anaranjado. Su rango de tamaño es de entre 20 y 40 cms.
Las truchas son criadas desde el desove y son retiradas de los estanques utilizando redes tipo cuchara y colocadas inmediatamente en hielo para sacrificarlas por golpe de frío.
Product Description
Se busca que su alimentación sea libre de químicos, pesticidas y metales pesados tales como mercurio, aluminio, cobre, níquel. plomo y zinc, entre otros para obtener productos saludables y ricos a la vez.
En una región amenazada por la tala clandestina y siembra indiscriminada de aguacates, se buscaba producir ingredientes que no comprometan los recursos naturales a largo plazo. A partir de ahí, se construyeron estanques que obedecían la geografía y se aprovechó el agua de la zona para comenzar una granja que diera más vida al Bosque de Zitácuaro.
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